ANNATE DISPONIBILI : 2012 (0,75 lt)
TIPOLOGIA : Verdicchio di Matelica DOC
VITIGNO : Verdicchio 100%
DISLOCAZIONE : Comune di Matelica, Contrada Monacesca
SUPERFICIE VIGNETO : Circa 2 ettari
ESPOSIZIONE : Nord – Sud
TIPO DI TERRENO : Prevalentemente argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO : Controspalliera ad archetto o capovolto
ETA’ DELL’IMPIANTO : 50% trent’anni – 50% 10 anni
DENSITA’ DELL’IMPIANTO : Circa 2500 ceppi per ettaro
PRODUZIONE PER CEPPO : Circa 2 Kg.
ALTIMETRIA DELL’IMPIANTO : Circa 400 m. s.l.m.
EPOCA DI VENDEMMIA : Prima decade di ottobre
TIPOLOGIA DI VINIFICAZIONE : Raccolta manuale ed immediata pressatura soffice delle uve senza uso di anidride solforosa; fermentazione in acciaio per circa 12-15 giorni a temperatura controllata intorno ai 20°C; sosta sulle fecce fini per tre anni in acciaio.
CARATTERISTICHE : Il grande millesimo può permetterci di selezionare particolari piccole produzioni che si collocano fra il Verdicchio di annata corrente e la Riserva per le quali proponiamo un affinamento in acciaio molto prolungato per sviluppare le capacità evolutive ben prima della commercializzazione.
TEMPERATURA DI SERVIZIO : Circa 10-12°C
QUANTITA’ PRODOTTA : Circa 6.500 bottiglie da Lt. 0,75
INVECCHIAMENTO : Dieci anni con capacità evolutive molto interessanti