[vc_row][vc_column][vc_separator][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text] TIPOLOGIA : Verdicchio di Matelica Riserva D.O.C.G. VITIGNO : Verdicchio 100% DISLOCAZIONE : Comune di Matelica, Contrada Monacesca SUPERFICIE VIGNETO : Circa 3 ettari ESPOSIZIONE : Nord – Sud TIPO DI TERRENO : Prevalentemente argilloso SISTEMA DI ALLEVAMENTO : Controspalliera ad archetto o capovolto ETA’ DELL’IMPIANTO : Circa 30 anni DENSITA’ DELL’IMPIANTO : Circa 1800 ceppi per ettaro PRODUZIONE PER CEPPO : Circa 2 Kg. ALTIMETRIA DELL’IMPIANTO : Circa 400 m. s.l.m. EPOCA DI VENDEMMIA : Terza decade di ottobre TIPOLOGIA DI VINIFICAZIONE : Raccolta manuale delle uve, lasciate in precedenza leggermente surmaturare in pianta per circa due settimane, ed immediata pressatura soffice senza uso di anidride solforosa; fermentazione in acciaio per circa 20 giorni a 20°C, sosta sulle fecce fini fino alla primavera successiva, innesco naturale della malolattica inizio estate. AFFINAMENTO : Diciotto mesi in acciaio e sei mesi in bottiglia,…
