| VERDICCHIO DI MATELICA DOC | |||
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| ANNATE DISPONIBILI: | 2014 (0,75 lt) | ||
| TIPOLOGIA: | Verdicchio di Matelica DOC | ||
| VITIGNO: | Verdicchio 100% | ||
| DISLOCAZIONE: | Comune di Matelica, Contrada Monacesca | ||
| SUPERFICIE VIGNETO: | Circa 17 ettari | ||
| ESPOSIZIONE: | Nord – Sud | ||
| TIPO DI TERRENO: | Prevalentemente argilloso | ||
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO: | Controspalliera ad archetto o capovolto | ||
| ETA’ DELL’IMPIANTO: | 50% trent’anni – 50% 10 anni | ||
| DENSITA’ DELL’IMPIANTO: | Circa 1800 – 2500 ceppi per ettaro | ||
| PRODUZIONE PER CEPPO: | Circa 3 Kg. | ||
| ALTIMETRIA DELL’IMPIANTO: | Circa 400 m. s.l.m. | ||
| EPOCA DI VENDEMMIA: | Prima decade di ottobre | ||
| TIPOLOGIA DI VINIFICAZIONE: | Raccolta manuale ed immediata pressatura soffice delle uve senza uso di anidride solforosa; fermentazione in acciaio per circa 12-15 giorni a temperatura controllata intorno ai 20°C;sosta sulle fecce fini fino alla primavera successiva, innesco naturale della fermentazione malolattica nella tarda primavera, commercializzazione un anno dopo la vendemmia. | ||
| CARATTERISTICHE: | E’ la nostra interpretazione del Verdicchio in Matelica più rappresentativa: deve avere un minimo di evoluzione per poter esprimere appieno le sue potenzialità e per poter farsi apprezzare conseguentemente come un vino di notevolissima complessità olfattiva, con note di anice, cedro, e frutta appassita, estremamente potente e ricco di struttura al palato, molto profondo e lungamente persistente. Il finale minerale, espressione del territorio, lo rende logicamente adatto agli abbinamenti con piatti importanti di pesce, ma grazie alla sua struttura può accompagnarsi assai bene a formaggi dolci e carni bianche. |
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| TEMPERATURA DI SERVIZIO: | Circa 10-12°C | ||
| QUANTITA’ PRODOTTA: | Circa 120.000 bottiglie da Lt. 0,75 | ||
| INVECCHIAMENTO: | Cinque – sette anni con capacità evolutive molto interessanti | ||
BOTTIGLIA
SCHEDA TECNICA
ETICHETTA
