CHARDONNAY ECCLESIA
ANNATE DISPONIBILI: 2015 (0,75 lt da Giugno 2016) / 2013 (0,75 lt) / 2012 (0,75 lt) / 2008 (0,75 lt) / 2007 (0,75 lt)
TIPOLOGIA: Marche Bianco IGT Chardonnay Ecclesia
VITIGNO: Chardonnay (100%)
DISLOCAZIONE: Comune di Matelica, Contrada Monacesca
SUPERFICIE VIGNETO: Circa 1,5 ettari
ESPOSIZIONE: SE – NO
TIPO DI TERRENO: 50% argilla – 50% sabbia
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
ETA’ DELL’IMPIANTO: Circa 20 anni
DENSITA’ DELL’IMPIANTO: 3300 ceppi per ettaro
PRODUZIONE PER CEPPO: Circa 1,2 Kg.
ALTIMETRIA DELL’IMPIANTO: 370/400 m. s.l.m.
EPOCA DI VENDEMMIA: Primi di settembre
TIPOLOGIA DI VINIFICAZIONE: Raccolta manuale ed immediata pressatura soffice delle uve senza uso di anidride solforosa, fermentazione in acciaio per circa 15 giorni a temperatura controllata intorno a 20°C, sosta sulle fecce fini quattro mesi ed affinamento in bottiglia per altri sei mesi, commercializzato dopo un anno dalla vendemmia.
CARATTERISTICHE: E’ il frutto di un mix di otto cloni di Chardonnay altamente qualitativi coltivati in un nostro appezzamento collocato a lato di una piccola chiesa dell’anno 1000, completamente ristrutturata e facente parte del borgo Monacesca. La corta potatura ed il diradamento imponente ci hanno consentito di ottenere un prodotto molto concentrato, assai ricco di polpa e di aromi varietali, morbido e molto concentrato. Il finale minerale, caratteristico del territorio di provenienza, lo rende assai particolare ed adatto a svariati abbinamenti con piatti di pesce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C
QUANTITA’ PRODOTTA: Circa 6.000 bottiglie da Lt. 0,75
INVECCHIAMENTO: 3-5 anni
BOTTIGLIA SCHEDA TECNICA ETICHETTA